Amido

O Amido encontra-se abundantemente nas plantas, sendo que, quase todos os alimentos provenientes dos grãos como o trigo, a aveia, o centeio, a cevada, o milho e o arroz o contêm; Assim como alguns vegetais de raiz, vegetais verdes e frutas como as batatas, o repolho e as bananas.
O amido está presente em quase todas as refeições com cereais, pão, bolos, massas, molhos para carnes e outros temperos feitos com farinha, e os mais populares, os “alimentos refinados” que frequentemente incham e causam dor de estômago.
No entanto, alguns produtos feitos de grãos, como o álcool são degradados em açucares simples durante o seu processo deixando de ter amido.
O amido é feito de açúcar. Os açucares (sacarídeos) são os blocos de construção do amido.
O amido tem sido adicionado à nossa comida de formas cada vez mais diversificadas. Estamos actualmente a ingerir mais amido do que nunca antes. Basta termos atenção aos ingredientes nos rótulos dos alimentos para se constatar o ingrediente “amido modificado” que é adicionado à maioria dos alimentos processados/industrializados.